Pouvoir d’achat : le « pancake index » révèle une perte de 10 % en dix ans
En 2026, avec le même revenu médian, les Français peuvent acheter moins de crêpes qu’en 2016. C’est ce que montre le « pancake index », un indicateur établi par le réseau de journalistes européens Correctiv.Europe, avec la participation du Parisien. L’idée : suivre le nombre de crêpes réalisables par un foyer au revenu moyen pour mesurer l’évolution du pouvoir d’achat.
Une baisse de 10 % en dix ans
Le calcul se base sur 5 % du revenu disponible quotidien médian en France, soit 75,70 euros en 2026. Avec cette somme, on peut faire 11,13 crêpes, contre 12,35 il y a dix ans. Cela représente une perte de 10 %. Mais la France n’est pas la plus touchée : l’Allemagne et le Danemark affichent une perte de 16,1 %. À l’inverse, l’Irlande peut se régaler avec 16,82 crêpes et l’Autriche avec 18,23, en hausse depuis dix ans.
En France, le coût des ingrédients a bondi de 39,3 % en moyenne, tandis que les revenus n’ont progressé que de 25,7 %. Le beurre a flambé de 73,3 %, les œufs de 35,9 %, le lait de 37,1 % et la farine de 22,2 %. Ces hausses sont survenues dans un contexte de pandémie, puis de guerre en Ukraine et en Iran. Les 20 % les plus riches peuvent faire 4,7 fois plus de crêpes que les 20 % les plus pauvres, soit environ 20 crêpes d’écart. Une petite hausse du SMIC promise par l’exécutif ne permettra pas beaucoup plus de crêpes.
